作为在业界最早提出“生态酿酒”概念的专家，倪董说，迎驾之所以能酿造出消费者喜爱的美酒，其核心就是品质，而品质的长期保证，很大程度上依赖于大别山的生态环境。

　　虽然目前酒业整体低迷，但倪董对酒业长期的发展是持乐观态度的。他表示，在这轮洗礼中，一大批底子薄、能力低的酒厂要被洗牌出局，而高端酒也需要顺从“名酒变民酒”这样的一个转型大势，而在这个转型过程中，品质是第一位的，谁能真正酿出老百姓爱喝的酒，谁就能在这轮洗牌中立于不败之地。

　　倪董认为，目前整个行业对过去三公消费的狂热已经结束，白酒消费回归理性。针对目前国家没有生态酿造的统一标准，作为企业应坚持做好两方面工作：一是对内，坚持保护自然环境，因为大自然是最好的酿酒师；二是对外，即对消费者增加体验式营销，让消费者了解酿造工艺、看到酿造环境、看看水的质量，让生态酿造概念走进消费者心中。