沈怡方的大名在中国白酒界如雷贯耳。有幸，在迎驾度假山庄我拜望了前来参加迎驾贡酒国宾洞藏酒封藏大典的沈老。

沈老和蔼可敬，话语不多，却精辟到位。他来到迎驾，感触最深的是这里的自然环境。在酒言酒，沈老师告诉我：“大曲酒的制作，主要依靠微生物群落，对自然环境的要求极为苛刻。我是第一次来到这里，像迎驾这样的生态环境在行业内是很稀有的。”

当问及迎驾贡酒给沈老的印象时，沈老说：“我要尝就去车间里尝刚出来的原酒，这是考验酿酒人真功夫的东西。”令沈老满意的是，“迎驾贡酒进口甜，十分纯净”。沈老用“甜、香、纯、厚”四个字褒奖了迎驾贡酒。

近年来，沈老极力推崇健康饮酒。他说，迎驾之所以能够发展到如今的规模，主要凭借其独特的不可复制的大环境，很好地实践着生态与人的结合，自然环境和酿造技术的结合，并将消费者的口感和健康放在了第一位。酿生态健康之酒，走生态发展之路，将大有可为!（文管亚伟）