9月25日，由中国酒业协会主办，迎驾贡酒股份有限公司承办的“绿色低碳 循环发展”第三届中国生态白酒高峰论坛在世界美酒特色产区、醉美酒厂——迎驾酒厂举办。

国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良，中国酒业协会理事长宋书玉，江南大学副校长徐岩，天津科技大学校长路福平，四川轻化工大学校长庹先国，首届中国酿酒大师、中国食品发酵工业研究院首席科学顾问张五九，中国科学院微生物所国际酵母菌权威专家白逢彦、中国农业大学教授韩北忠，中国食品发酵研究院副总工程师王德良，市县领导孙学龙、李玉武、仰玉晶、李志刚，以及茅台、五粮液、泸州老窖等国内知名酒企领导，中国酿酒大师、迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培出席论坛。

25日上午，在众多与会领导、专家学者、行业同仁的见证下，中国生态白酒研究院项目开工奠基仪式在迎驾春风美酒小镇内盛大揭幕。这也标志着自2018年，在中国酒业协会的领导下，由江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、安徽迎驾贡酒股份有限公司四家单位联合成立的“中国生态白酒研究院”正式落户迎驾以来，中国生态白酒的发展向前迈进了一大步。

据介绍，规划中的中国生态白酒研究院用地面积24.53亩，总建筑面积4295.92平方米，建筑高度23.95米，整体建筑以白酒为神，霍山石斛为形，将其抽象为山水，山水同框，相得益彰。中国生态白酒研究院主要设置首席科学家工作室、高级研究员工作站、生态白酒实验室、品牌营销专家办公室、智能化多功能教室、培训中心、图书阅览室及开放式展厅等，满足生态白酒科学研究、人才培养及会议办公等使用需求。

25日下午的高峰论坛上，中国酒业协会理事长宋书玉表示，当前，中国白酒产区表达正在成为中国白酒新的品质与价值表达。对于如何美酒与美好生活相融共生，宋书玉提出三点核心思考：一是酿造之本，敬畏生态。“生态酿造”乃中国白酒之本源，中国白酒产业一定要坚定地守住生态酿造的底线；二是科创引领，提升生态。必须坚持以科技为动力“构建生态白酒科技研究体系”；三是更高品质，表达生态。“构建生态白酒品质表达体系”已成为中国白酒发展的时代命题。

中国环境科学院总工程师席北斗，江南大学副校长徐岩，天津科技大学校长路福平，首届中国酿酒大师 中国食品发酵工业研究院首席科学顾问张五九，四川轻化工大学校长庹先国，中国科学院微生物所、国际酵母菌权威专家白逢彦，中国农业大学韩北忠，中国食品发酵研究院副总工程师—王德良，白酒技术创新战略发展委员会副秘书长王旭亮等酒业大咖就双碳时代、酿酒生态等议题进行主题报告。行业人士专业的学术分析为中国白酒的生态之路点明了清晰的发展方向。

中国酿酒大师、安徽迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培在论坛上做“双碳目标下迎驾生态发展战略”报告。他表示，酒行业要实现双碳目标，生态酿造是必由之路，而这也是迎驾一直在努力的事。在倪永培看来，构建清洁低碳的酒类产业生态酿造体系，促使酒类产业向绿色生态发展全面转型，是酒企义不容辞的责任与担当。在双碳目标下，迎驾作为中国白酒生态酿造的倡导者和践行者，依托“生态产区——构筑酿酒环境前提；生态剐水——打造酿酒水源基地；生态酿艺——创新酿酒技术体系；生态循环——突显酒企社会责任；生态洞藏——锤炼迎驾酒体风格；生态消费——赋能国人健康生活”六位一体的生态体系，将及时制定和实施行动计划，优化用能结构，保护产区生态，努力打造“零碳酒企”，推动中国白酒绿色低碳转型和可持续发展。

论坛上，中国酒业协会副秘书长兼白酒技术创新战略发展委员会秘书长杜小威宣读了“关于批准发布《白酒生态产区》团体标准的通告”，这一标准是贯彻《中华人民共和国环境保护法》、《清洁生产促进法》、《循环经济促进法》，推动白酒产区健康持续发展和建设，规范生态酿酒建设和运行的团体标准，将以高标准引领生态酿造高质量发展，更将提升迎驾品牌美誉度和消费者对生态白酒的认可度。

活动当天，与会嘉宾还实地参观了迎驾生态酿造车间、智能化白酒灌装线、迎驾产业园、洞藏基地等地，深入了解迎驾构建的节能、环保、经济、高效的绿色发展之路。