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9月25日，中国酒业在“世界美酒特色产区”、“中国特色生态白酒之乡”霍山迎来两件大事：第三届中国生态白酒高峰论坛成功举办和中国生态白酒研究院的成立。

中国生态白酒研究院落户迎驾

在中国酒业协会的领导下，由江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院与安徽迎驾贡酒股份有限公司联合成立的中国生态白酒研究院9月25日落户迎驾。论坛当天上午举行了隆重的奠基仪式。

　　中国生态白酒研究院位于迎驾春风美酒小镇内，主要设置首席科学家工作室、高级研究员工作站、生态白酒实验室、品牌营销专家办公室、智能化多功能教室、培训中心、图书阅览室及开放式展厅等，满足生态白酒科学研究、人才培养及会议办公等使用需求。整体建筑以白酒为神，霍山石斛为形，将其抽象为山水，山水同框，相得益彰。

　　中国酒业协会宋书玉理事长在奠基仪式上指出，“中国生态白酒研究院”的奠基，不仅是迎驾酒业走生态绿色发展之路再加码，这对于提升中国生态白酒的价值、推动白酒科研成果的分享转化、宣传白酒生态文化都有着重大意义与深远影响。中国酿酒大师、安徽迎驾集团股份有限公司党委书记、董事长 倪永培在活动中指出，建设完成的中国生态白酒研究院，将是研究、推广生态白酒的前沿阵地，我们将牢记使命、积极进取，将项目打造成为生态白酒产业的思想高地和学术高地，推动白酒产业碳达峰、碳中和相关标准、规范和机制建设，推动中国白酒绿色低碳转型和可持续发展，为实现绿色酿造、生态文明做出应有贡献！国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良、中国酒业协会理事长宋书玉、江南大学副校长徐岩、四川轻化工大学校长庹先国、首届中国酿酒大师中国食品发酵工业研究院首席科学顾问张五九、中国科学院微生物所研究员白逢彦、中国农业大学韩北忠教授、霍山县政府、县经济开发区管委会领导、中国酿酒大师、安徽迎驾集团股份有限公司党委书记、董事长倪永培等政府领导、知名酒企以及媒体代表出席并见证奠基仪式。

奠基仪式结束后，与会嘉宾以六安迎香能源科技有限公司为起点，先后参观了迎驾白酒车间、包装车间、水文化展示中心、石斛百草园、黄岩洞等，进一步了解了迎驾的白酒、饮料、石斛、旅游四大产业，感受迎驾的生态魅力。

专家齐聚 共探酒业“生态酿造之路”

　　9月25日，伴随着中国生态白酒研究院落户迎驾，如何推动中国白酒绿色低碳转型和可持续发展，为实现绿色酿造、生态文明做出应有贡献，成为第三届中国生态白酒高峰论坛上的焦点话题。

　　中国酒业协会理事长宋书玉致辞，他认为中国白酒之美，美在原料、美在水源、美在品质、美在风味，而白酒的酿造，与自然生态息息相关，他表示，生态白酒是中国白酒品质的代名词，生态白酒需要全行业共同去呵护。

　　宋书玉表示，中国酒业协会通过构建协会、政府、名酒企业合作模式，正在为美酒产区培育，打造生态白酒，打造生态美酒产业链价值，打造城市名片，打造酒地标、酒商业、酒经济贡献智慧和力量，正在把生态白酒的经济价值、社会价值最大化。

　　中国环境科学院总工程师席北斗、江南大学副校长徐岩、天津科技大学校长路福平、首届中国酿酒大师 中国食品发酵工业研究院首席科学顾问张五九、四川轻化工大学校长庹先国、 中国科学院微生物所 国际酵母菌权威专家白逢彦，中国农业大学韩北忠教授 中国食品发酵研究院副总工程师—王德良、白酒技术创新战略发展委员会副秘书长王旭亮等酒业大咖就双碳时代、酿酒生态等议题进行主题报告，与会众人受益匪浅。

与会专家们对于政策的解读，对于行业的分析，对于未来白酒的生态发展之路的预判，同时也全面梳理了目前科研项目的发展情况。为未来生态白酒产业健康发展指明了方向、提供了指引。