【新华网】“生态绿色”引领安徽酒业发展——安徽省白酒评委第八届年会在迎驾召开

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1017日至18日,安徽省白酒评委第八届年会在中国生态环境最美酒厂——迎驾隆重召开。安徽省酒业协会秘书长李文汉,中国酿酒大师、中国白酒生态酿造第一人、安徽酒业协会副会长、迎驾集团总裁倪永培等,以及来自全省三十多家酒厂的一百余名白酒评委、技术专家齐聚迎驾,共谋安徽酒业发展大计、展望安徽酒业的美好前景。本届年会参会人数、参评论文数量均超过历届,是规模最大的一次安徽省白酒评委年会。

 



霍山县委副书记、县长项跃文出席开幕式并致辞。他向年会的成功举办表示祝贺。他说,此次安徽省白酒评委年会选择在霍山、在迎驾举办,既是业界对迎驾的重视和肯定,同时也为各位专家交流经验搭建了平台,相信通过此次年会,必将对“迎驾”乃至全省白酒行业的技术进步与发展起到极大的推动作用。



 

中国酿酒大师、中国白酒生态酿造第一人、安徽酒业协会副会长、迎驾集团总裁倪永培向年会的胜利召开表示祝贺,向各位嘉宾的大驾光临表示欢迎和感谢。他说,安徽省酒业协会多年来在当好行业代表、抓好行业自律、做好行业协调、搞好行业服务等方面不忘初心、紧跟形势,坚持在调整中创新、在创新中发展,为强省富民做出了突出贡献,展现了安徽酒的强大实力,赢得了广泛赞誉。他指出,白酒评委年会是安徽白酒行业发展和白酒人才培养的基础性、科学性、长远性重大举措,是安徽省白酒行业最高年度盛会,对于提升安徽白酒品评能力、白酒质量和促进安徽白酒行业共同进步具有重要作用。

 

倪永培表示,白酒产业是传统产业,也是生物产业,是微生物参与并发生作用的发酵过程。自然发酵崇尚大自然是最好的酿酒师,而迎驾经过多年探索,建立了“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”的全产业链生态模式,逐步形成了绿色发展的大品质理念。立足山青水秀的自然风光、好山好水酿好酒的先天优势,迎驾每年还投入巨资改进工艺,全面推动清洁生产,致力于自然生态环境的保护,使迎驾不仅有天蓝地绿水清的外在美,更有坚持绿色发展的内在美。为此,迎驾也被上海大世界基尼斯总部认定为“生态环境最美的酒厂”。他希望全体酒业同仁在党的十九大即将胜利召开之际,齐心协力,适应新常态、直面新挑战、创造新辉煌,让生态酿造成为安徽酒业的明显标志,让绿色发展成为安徽酒业的前进道路,打造出迈向全国、行销海外的优秀安徽酒类品牌。

 



白酒品评作为本届年会的重头戏,吸引了全体与会嘉宾的目光。来自全省各酒厂的11名国家白酒评委、73名省白酒评委参加了评酒环节,从“色、香、味、格”四个方面,对各大酒厂报送的六大香型七大类的25个样品进行品评。经过5轮次的暗评、综合打分后,专家组对本次参评的白酒样品进行了详细点评。专家组表示,本届年会参评的白酒区域特色明显,均有所突破,已经摆脱仿学名酒工艺的初级阶段,初步确立了徽酒自身的独特风格,传统中有发展、学习中有创新,树立了各公司品牌的形象。

 

对于参加本届年会评比的迎驾生态洞藏16,专家组给出了“无色透明,窖香浓郁,醇甜丰满,绵甜爽净回味长,风格典型”的综合评价,认为生态洞藏的最大特点是绵甜爽净。迎驾所倡导的“生态绿色”已成为徽酒的一大亮点和特点,继续引领安徽酒业发展。

 

技术研讨会上,与会的白酒评委还就本次的品评进行了心得交流,相关厂家围绕酿造工艺、设备创新等方面就行了深入探讨。

 



会议结束后,全体参会嘉宾还共同参观了迎驾酒文化博物馆、曲酒酿造基地等地,实地感受迎驾在生态酿造方面进行的探索和取得的成就。