“迎驾酒传统酿造技艺”以其源远流长的历史、深厚的底蕴、独特的酿造方式,已入选非物质文化遗产名录。其酿造技艺具有较高的历史价值、工艺价值、文化价值、民俗价值和经济价值,是宝贵的历史财富和文化遗产。

  迎驾酒产地位于北纬30度线附近,该地域气候温暖湿润,特别适合酿酒微生物的生长;迎驾酒小麦、大米、高粱、糯米、玉米为原料,辅以源于大别山主峰的原生态山泉剐水,酿造出的酒具有幽雅细腻的复合香气和绵甜净爽的口感。迎驾酒的酿造共有69道工序,人工踩曲、看糟做糟、泥池老窖、长周期发酵等技法的运用,使传统迎驾酒具有酒体绵柔、窖香幽雅的特点。

  作为“迎驾酒传统酿造技艺”的保护传承单位,在快速发展的同时,迎驾集团积极保护、抢救非物质文化遗产,重视对技艺传承人的培养,传承迎驾酒酿造技艺,并有机结合现代生产工艺,致力于酿造“消费者认为健康好喝”的生态美酒,让更多的消费者享受到传统技艺与现代科技完美结合的鲜活成果,发扬光大中国酒文化。